Niektóre informacje, które powinieneś wiedzieć o teflonie

● Co to jest teflon?
Jest to syntetyczny materiał polimerowy, który wykorzystuje fluor do zastąpienia wszystkich atomów wodoru w polietylenie.Produkty wykonane z tego materiału są ogólnie określane jako „nieprzywierająca powłoka”/„nieprzywierający materiał do woka”;Materiał ten charakteryzuje się odpornością na kwasy i zasady, odpornością na wszelkiego rodzaju rozpuszczalniki organiczne.Jednocześnie Teflon posiada cechy odporności na wysokie temperatury.Jego współczynnik tarcia jest bardzo niski, dzięki czemu może być używany do smarowania, ale także staje się idealną powłoką dla wewnętrznej warstwy nieprzywierającej garnka i fajki wodnej.
● Charakterystyka teflonu

● Środki ostrożności dotyczące używania patelni nieprzywierających pokrytych teflonem
Temperatura kotła zapobiegającego przywieraniu nie może przekroczyć 260℃.W przypadku przekroczenia tej temperatury nastąpi topnienie składu chemicznego.Więc nie może spalać się na sucho.Temperatura smażonej żywności prawdopodobnie przekroczy ten limit.Temperatura oleju smażonych potraw wynosi na ogół ponad 260 ℃.W typowych kuchniach Syczuanu, takich jak polędwica słodko-kwaśna, smażone chrupiące mięso, gorące kwiaty nerki, pikantny kurczak, gotowany na „gorącym oleju” ich temperatura może przekroczyć tę temperaturę .Staraj się więc nie używać do tego rodzaju potraw nieprzywierających patelni.Nie tylko uszkadza powłokę, ale również może być szkodliwy dla zdrowia.
Niektórzy lubią suszyć patelnię i wygotować ją na czerwono przed dodaniem oleju Temperatura garnka w tej chwili musi przekraczać 260 ℃, więc takie zachowanie musi być zabronione przy użyciu garnka nieprzywierającego.
W celu zapewnienia szybkiego i równomiernego przewodzenia ciepła produktów nieprzywierających, stop aluminium jest często używany jako surowiec do produkcji garnków i patelni.Po odpadnięciu powłoki bezpośrednio odsłonięta część ze stopu aluminium wejdzie w kontakt z żywnością.Może to prowadzić do wysokiej temperatury i powodować dymienie oleju, przywieranie do garnka lub przepełnienie garnka i inne zjawiska.A w przypadku zbyt wysokiej temperatury aluminium wytrąca pierwiastki metali ciężkich.Eksperci twierdzą, że możemy zapewnić zdrowie żywności unikając bezpośredniego kontaktu aluminiowego materiału korpusu garnka z żywnością.